A dieta cetogénica é uma estratégia alimentar baseada numa dieta pobre em hidratos de carbono (CH) e rica em gorduras, com uma distribuição aproximada de 75-80% da energia correspondente a gorduras, 15% a proteínas e os restantes 5 a hidratos de carbono (este tipo de dieta não fornece normalmente mais de 50g de CH/dia, ou seja, fornece <1g/kg de peso de CH).
A dieta cetogénica - também conhecida como dieta Keto - é muitas vezes utilizada principalmente com o objetivo de perder gordura corporal, tanto por indivíduos não treinados como por atletas. O efeito desta dieta específica na composição corporal parece claro, uma vez que se observou uma diminuição significativa da gordura corporal. Em indivíduos não treinados e com excesso de peso, estes efeitos foram observados [1] após 20 dias de intervenção e as alterações foram mantidas durante os meses seguintes com uma dieta mediterrânica.
A dieta cetogénica pode afetar o nosso desempenho desportivo?
Em primeiro lugar, devemos ter em conta que este tipo de dieta pode não ser uma boa estratégia a curto prazo, uma vez que o nosso organismo necessita de tempo (cerca de 4 semanas) para se adaptar metabolicamente à mudança. Assim sendo, um estudo2] comparou dois grupos com uma dieta rica em HC e uma dieta cetogénica, respetivamente, durante 12 semanas e analisou os resultados após um teste de ciclismo de 100 km, um sprint de 6 segundos e um teste de potência.
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Não só não foram observadas alterações significativas no desempenho entre os dois grupos para o teste de ciclismo, como também a potência dos indivíduos que seguiram a dieta cetogénica aumentou no teste de sprint e no teste de potência. Além disso, a oxidação das gorduras aumentou durante todo o teste no grupo da dieta cetogénica.
A dieta cetogénica pode ser utilizada por corredores recreativos ou apenas por corredores de alto rendimento?
Os corredores não profissionais também podem beneficiar da dieta cetogénica. Um estudo3] realizado com corredores recreativos avaliou o seu desempenho num percurso de 5 km com uma dieta cetogénica ou uma dieta rica em HC. Para além da melhoria do peso corporal, da percentagem de gordura e da oxidação da gordura, verificou-se uma tendência para a melhoria do desempenho em comparação com o grupo que seguiu a dieta rica em HC. Por outras palavras, esta pode ser uma boa opção, mesmo que não sejam corredores de elite.
No entanto, não existe consenso sobre a forma como este tipo de dieta afecta o desempenho. Um estudo recente [4] verificou que, em intensidades elevadas, o desempenho dos corredores era prejudicado, uma vez que a gordura é uma fonte de energia menos eficiente do que a HC quando o exercício requer uma elevada capacidade aeróbica. Outros autores5] encontraram diferenças de género na adaptação às alterações metabólicas presentes neste tipo de dieta e em diferentes intensidades de exercício.
Em conclusão, a dieta cetogénica pode ser uma estratégia interessante dependendo do tipo de pessoa e do seu objetivo. No entanto, há que ter em conta que factores como o possível consumo excessivo de carne vermelha, alimentos processados e a falta de fruta e vegetais, juntamente com o seu carácter restritivo na HC, podem tornar esta dieta muito difícil de seguir a longo prazo.
Por outro lado, embora pareça que esta dieta possa ser útil nalgumas doenças (epilepsia, hipercolesterolemia, diabetes tipo 2, etc.) é necessária mais investigação para determinar os seus efeitos reais a longo prazo [67].
Referências bibliográficas
[1] Paoli A, Bianco A, Grimaldi KA, Lodi A, Bosco G. Perda de peso bem sucedida a longo prazo com uma combinação de dieta cetogénica bifásica mediterrânica e protocolo de manutenção da dieta mediterrânica. Nutrients. 20135(12):5205-17.
[2] McSwiney FT, Wardrop B, Hyde PN, Lafountain RA, Volek JS, Doyle L . A ceto-adaptação melhora o desempenho do exercício e as respostas da composição corporal ao treinamento em atletas de resistência. Metabolismo. 2018; 81: 25-34.
[3] Heatherly AJ, Killen LG, Smith AF, Waldman HS, Seltmann CL, Hollingsworth A, O'Neal EK. Efeitos da dieta ad libitum com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura em corredores masculinos de meia-idade. Med Sci Sports Exerc. 2018;503)9.
[4] Shaw DM, Merien F, Braakhuis, A, Maunder E, Dulson DK. Efeito da dieta cetogénica on capacidade e eficiência do exercício submáximo em corredores. Med Sci Sports Exerc. 2019; 9
[5] Durkaalec-Michalski K, Nowaczyk PM, Siedzik K. Efeito de uma dieta cetogênica de quatro semanas on metabolismo do exercício em atletas treinados em CrossFit. J Int Soc Sports Nutr. 2019 5;16(1):16
[6] Westman EC, Yancy WS, Mavropoulos, JC, Marquart, M, McDiffie, JR. O efeito de uma dieta cetogénica com baixo teor de hidratos de carbono versus uma dieta com baixo índice glicémico on controlo glicémico na diabetes mellitus tipo 2. Nutr. & Met. 2008; 5:36.
[7] Campos M. Dieta cetogénica: a derradeira dieta pobre em hidratos de carbono é boa para si? Reino Unido: Harvard Health Publishing; 2017.
